سپهر گاز کاویان تولید کننده و تامین کننده گازهای خالص وترکیبی دارای گواهینامه ISO17025 و آزمایشگاه مرجع اداره استاندارد ایران می باشد.جهت خرید گازهای خالص و ترکیبی تماس بگیرید.02146837072 – 09033158778
کربن دی اکسید (CO2) یکی از شناختهشدهترین و پرمصرفترین گازهای صنعتی و خوراکی در جهان است که به دلیل خواص فیزیکی و شیمیایی ویژه، کاربردهای گستردهای در صنایع غذایی، آشامیدنی، دارویی و حتی پزشکی دارد. در صنایع خوراکی، این گاز به عنوان یک افزودنی بیخطر (E290) شناخته میشود و نقش مهمی در تولید نوشابههای گازدار، آب های معدنی گازدار، بستهبندی مواد غذایی و حتی فرآیندهای نگهداری ایفا میکند. با توجه به اهمیت روزافزون استفاده از گاز CO2 خوراکی، آشنایی با قیمت آن، نحوه شارژ کپسول، استانداردهای نگهداری و عوامل مؤثر بر بازار این محصول، برای صاحبان صنایع و مصرفکنندگان اهمیت زیادی دارد.
در این مقاله به بررسی کامل قیمت گاز کربن دیاکسید خوراکی، عوامل تأثیرگذار بر آن، شارژ کپسول کربن دی اکسید خوراکی، نکات ایمنی و راهنمای خرید این گاز خواهیم پرداخت.
گاز کربن دی اکسید خوراکی چیست؟
گاز کربن دیاکسید خوراکی همان کربن دی اکسید معمولی است که از نظر خلوص و کیفیت، مطابق با استانداردهای بینالمللی تولید و عرضه میشود تا برای تماس مستقیم یا غیرمستقیم با مواد غذایی ایمن باشد. این گاز بیرنگ، بیبو و کمی اسیدی است و در غلظتهای بالا میتواند خطرناک باشد، اما در مقادیر کنترلشده نه تنها مضر نیست، بلکه در بهبود کیفیت و ماندگاری مواد غذایی نقش بسزایی دارد.
در صنعت غذا و نوشیدنی، کربن دی اکسید تحت عنوان “Food Grade CO2” شناخته میشود و خلوص آن معمولاً بالاتر از ۹۹/۹ درصد است. وجود ناخالصیهایی مانند CO، H2S یا هیدروکربنها در این گاز میتواند باعث تغییر طعم یا ایجاد خطر برای سلامتی شود، به همین دلیل کنترل کیفیت و آنالیز این گاز اهمیت ویژهای دارد.
کاربردهای گاز کربن دی اکسید خوراکی در صنایع غذایی
کاربردهای گاز کربن دیاکسید خوراکی بسیار متنوع است و تقریباً در تمام بخشهای صنعت غذا و نوشیدنی به چشم میخورد. مهمترین کاربردها عبارتند از:
۱. تولید نوشابهها و آبهای گازدار
کربن دی اکسید عامل اصلی ایجاد حباب در نوشابهها و آبهای گازدار است. تزریق این گاز نه تنها طعم و حس تازگی را افزایش میدهد، بلکه به بهبود ماندگاری محصول کمک میکند.
۲. بستهبندی مواد غذایی (Modified Atmosphere Packaging – MAP)
یکی از روشهای نوین افزایش طول عمر مواد غذایی استفاده از بستهبندی تحت اتمسفر اصلاحشده است. در این روش، گاز CO2 به همراه نیتروژن یا اکسیژن در بستهبندی تزریق میشود تا رشد باکتریها و قارچها مهار گردد.
۳. صنایع لبنی و بستنی
در تولید بستنی، کربن دی اکسید به عنوان یک عامل خنککننده و همچنین در برخی فرآیندها به عنوان گاز فشرده استفاده میشود.
۴. صنایع گوشت و فرآوردههای پروتئینی
CO2 به دلیل خاصیت ضدباکتریایی، در بستهبندی گوشت و مرغ برای افزایش ماندگاری مورد استفاده قرار میگیرد.
۵. تولید نوشیدنیهای الکلی و آبجو
در فرآیند تخمیر،کربن دی اکسید به طور طبیعی تولید میشود اما در بسیاری از کارخانهها برای بهبود کیفیت و ایجاد گاز بیشتر، از تزریق مستقیم CO2 خوراکی استفاده میشود.
قیمت گاز کربن دیاکسید خوراکی
عوامل مؤثر بر قیمت
قیمت گاز CO2 خوراکی تحت تأثیر چندین عامل قرار دارد:
خلوص گاز: هر چه درصد خلوص بالاتر باشد، قیمت بیشتر است. گاز کربن دی اکسید صنعتی ارزانتر از نوع خوراکی است زیرا نیاز به تصفیه و کنترل دقیقتری دارد.
نوع و حجم سیلندر: سیلندرهای ۲ کیلویی، ۵ کیلویی، ۱۰ کیلویی و ۴۰ لیتری دارای قیمتهای متفاوتی هستند. هر چه حجم کپسول بیشتر باشد، قیمت شارژ نیز بالاتر است.
منطقه جغرافیایی: هزینه حمل و نقل و دسترسی به منابع تولید CO2 در مناطق مختلف باعث تغییر قیمت میشود.
نوسانات بازار انرژی: چون تولید CO2 معمولاً به عنوان محصول جانبی صنایع پتروشیمی و تولید آمونیاک به دست میآید، قیمت آن تحت تأثیر قیمت سوخت و انرژی قرار دارد.
استاندارد و گواهی کیفیت: کربن دی اکسید خوراکی که دارای گواهی استانداردهای بینالمللی (مانند ISO و HACCP) باشد، معمولاً قیمت بالاتری دارد.
شارژ کپسول گاز کربن دی اکسید خوراکی
فرآیند شارژ
شارژ کپسول کربن دی اکسید خوراکی باید در مراکز معتبر و دارای تجهیزات استاندارد انجام شود. مراحل کلی عبارتند از:
بازرسی اولیه سیلندر: بررسی سلامت بدنه، شیر و اتصالات کپسول.
تست هیدرواستاتیک در صورت نیاز: اطمینان از مقاومت سیلندر در برابر فشار.
تخلیه گازهای باقیمانده و تمیزکاری داخلی: جلوگیری از ورود ناخالصی به گاز خوراکی.
پر کردن سیلندر با CO2 خوراکی خالص: تحت فشار کنترلشده و دمای مناسب.
پلمب و برچسبگذاری: درج اطلاعات مربوط به تاریخ شارژ، خلوص گاز و شماره سریال سیلندر.
قیمت شارژ
قیمت شارژ کپسول کربن دی اکسید خوراکی به حجم سیلندر و خلوص گاز بستگی دارد. به طور تقریبی:
کپسول ۲ کیلویی: ارزانترین شارژ
کپسول ۱۰ کیلویی: پرمصرف برای رستورانها
کپسول ۴۰ لیتری: اقتصادیترین گزینه برای کارخانجات و خطوط تولید
تفاوت گاز کربن دی اکسید صنعتی و خوراکی
خلوص: CO2 صنعتی معمولاً خلوص ۹۸ تا ۹۹ درصد دارد، در حالی که CO2 خوراکی بالای ۹۹/۹ درصد خلوص دارد.
ناخالصیها: CO2 صنعتی ممکن است حاوی گوگرد یا منوکسید کربن باشد که برای سلامتی مضر است.
موارد مصرف: نوع صنعتی در جوشکاری و صنایع پتروشیمی استفاده میشود، اما نوع خوراکی تنها در صنایع غذایی و دارویی کاربرد دارد.
قیمت: CO2 خوراکی به دلیل فرآیند تصفیه بیشتر، گرانتر از نوع صنعتی است.
ایمنی در استفاده و نگهداری گاز CO2 خوراکی
سیلندرها باید در محیط خنک و دور از تابش مستقیم آفتاب نگهداری شوند.
کپسولها نباید در مکانهای بسته بدون تهویه قرار گیرند، زیرا نشت CO2 میتواند باعث خفگی شود.
استفاده از مانومتر استاندارد برای کنترل فشار الزامی است.
کپسولها باید هر چند سال یک بار تست هیدرواستاتیک شوند.
خرید گاز کربن دی اکسید خوراکی و نکات مهم
برای خرید گاز CO2 خوراکی باید به نکات زیر توجه کرد:
اطمینان از خلوص گاز و دارا بودن گواهی آنالیز.
انتخاب حجم سیلندر متناسب با نیاز.
خرید از شرکتهای معتبر دارای مجوز.
در نظر گرفتن خدمات پس از فروش و امکان شارژ مجدد کپسول.
بررسی تاریخ آخرین تست هیدرواستاتیک سیلندر.
نقش شرکتهای معتبر در عرضه گاز کربن دی اکسید خوراکی
شرکتهای معتبر در حوزه گازهای صنعتی و آزمایشگاهی مانند سپهر گاز کاویان با برخورداری از تجهیزات پیشرفته و مجوزهای استاندارد، تأمینکننده مطمئن گاز کربن دیاکسید خوراکی هستند. این شرکتها علاوه بر عرضه گاز، خدماتی همچون شارژ سیلندر، تست هیدرواستاتیک، تأمین تجهیزات جانبی (مانومتر و رگولاتور) و مشاوره فنی نیز ارائه میدهند.
گاز کربن دیاکسید خوراکی (Food Grade CO2) به دلیل کاربرد گسترده در صنعت غذا و نوشیدنی، یکی از مهمترین گازهای مورد استفاده در جهان به شمار میآید. قیمت این گاز تحت تأثیر عواملی همچون خلوص، حجم سیلندر، هزینه حمل و استانداردهای تولید قرار دارد. شارژ کپسول CO2 خوراکی باید تنها در مراکز معتبر و با رعایت استانداردهای ایمنی انجام گیرد. استفاده صحیح از این گاز نه تنها باعث بهبود کیفیت محصولات غذایی میشود، بلکه به افزایش ماندگاری آنها نیز کمک میکند.
بدون دیدگاه